皿の上に、僕がある。 三國清三 初版 希少 絶版 廃版
商品の説明
皿の上に、僕がある。 三國清三 初版 希少 絶版 廃版 柴田書店
この本は発刊当時、大変な話題となり多くの料理関係者がこの本を購入しました。私も斬新な盛り付けに圧倒されました。
カバーに経年劣化のヨレ、ヨレ、ヤケがございますが本体は綺麗です。
復刻本ではありません。 原書です。
大切にして頂ける方、宜しくお願いします。
[BOOKデータベースより]
MIKUNI SPEAKS―ちょっと型破りな、シェフからのご挨拶。
NOBUO MURAKAMI Executive Chef of Imperial Hotel―村上さんとの出会いがなかったら、いまの三国はなかったかもしれない。
THE PATRON’S VOICE―17名の方々と、3通のサルティフィカが語る三国。
LA CUISINE―20種類の素材を、お皿の上で120のストーリーにする。
BIOGRAPHY―料理人で終りたくない料理人の生い立ち。
STAFF―H^OTEL de MIKUNIで、三国を盛りたてる人たち。
THE TRADERS CONCERNED―素材の料理人へ、素材を届ける方たち。
RECIPES―三国流の秘密が、わかるかもしれない。
[日販商品データベースより]
オテル・ド・ミクニの調理場。いつもなら夜9時にはストーブの火が落ちる。しかし、料理との格闘が早朝6時まで続いた5日間、というのがあった…。素材の料理人・三国清三の料理本。生い立ちやレシピなどを収録。
全207ページ商品の情報
カテゴリー | 本・音楽・ゲーム > 本 > アート/エンタメ |
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商品の状態 | やや傷や汚れあり |
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